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釀制特點
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-11-10 16:35
- 訪問量：
【概要描述】保寧醋用流經城南一段的嘉陵江中流冬水釀制。流經城南的嘉陵江水，綠水碧波，特別是冬季，更是碧綠清澄，明澈見底。取冬季之水，用沙缸過濾，儲存備用。用嘉陵江中流冬水釀成的醋，香味濃郁，酸而微甜，人口生津，久存不腐。
釀制特點
【概要描述】保寧醋用流經城南一段的嘉陵江中流冬水釀制。流經城南的嘉陵江水，綠水碧波，特別是冬季，更是碧綠清澄，明澈見底。取冬季之水，用沙缸過濾，儲存備用。用嘉陵江中流冬水釀成的醋，香味濃郁，酸而微甜，人口生津，久存不腐。
- 分類：行業動態
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- 發布時間：2019-11-10 16:35
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詳情
一是釀醋用的藥曲象過去釀酒的酒曲一樣，是用五味子、白叩、砂仁、保寧醋、杜仲、枸椐、建曲、荊芥、薄荷等生津開胃，健脾益神的六十多種中藥為原料制成的。
二是制醋的用水。保寧醋用流經城南一段的嘉陵江中流冬水釀制。流經城南的嘉陵江水，綠水碧波，特別是冬季，更是碧綠清澄，明澈見底。取冬季之水，用沙缸過濾，儲存備用。用嘉陵江中流冬水釀成的醋，香味濃郁，酸而微甜，人口生津，久存不腐。所以，過去的醋房多在城南傍江一帶的醋房街、下華街、下新街等地。
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閬中盛傳的古方秘制的“中藥泡腳醋”
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無
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發布時間：2019-12-12 00:00:00
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