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閬中保寧醋傳統釀造工藝即將沖刺國家級非遺名錄
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-11-09 16:14
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【概要描述】2009年，四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中，四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜，成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。
閬中保寧醋傳統釀造工藝即將沖刺國家級非遺名錄
【概要描述】2009年，四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中，四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜，成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。
- 分類：行業動態
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- 發布時間：2019-11-09 16:14
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2009年，四川省人民政府在公布的“四川省第二批非物質文化遺產保護名錄”中，四川保寧醋有限公司的“保寧醋傳統釀造工藝”憑借歷史文化悠久、工藝傳統獨特而榮譽登榜，成為閬中當時唯一一家獲此殊榮的食品企業。
古色古香的保寧醋老作坊
據介紹，四川保寧醋為我國四大名醋之一，是名醋中唯一的藥膳食醋和四川麩醋的鼻祖。其釀造歷史源于公元936年，迄今已有1000多年的歷史。經歷朝歷代醋工傳承和發揚，形成了以中藥配方制曲和蒸頭、發酵、下醋、熬醋、盛醋等42道傳統的手工制醋工藝，在中華醋苑中獨樹一幟。
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閬中盛傳的古方秘制的“中藥泡腳醋”
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發布時間：2019-12-12 00:00:00
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